آیا سبزیجات چلیپایی برای تیروئید مضر هستند؟

& ldquo ؛ غذا بخورید ، نه زیاد ، بیشتر گیاهان. & rdquo؛ -مايکل پولان


این توصیه ای است که اکثر ما درست می دانیم - اینکه اگر سبزیجات و بسیاری از آنها را بخوریم ، سالم تر خواهیم بود و جهنم خواهیم داشت. درست؟

من همیشه اینطور فکر می کردم ، تا زمانی که به هاشیموتو مبتلا شدم ، یک بیماری خودایمنی که بر تیروئید تأثیر می گذارد. من اطلاعات زیادی درمورد اینکه چگونه افراد مبتلا به مشکلات تیروئید باید از خوردن سبزیجات چلیپایی ، مانند کلم بروکلی ، کلم یا گل کلم دست بکشند ، مطالعه کردم.


متأسفانه ، اینها از سبزیجات مورد علاقه من هستند! هنگامی که من به بحث پرداختم ، متوجه شدم که برخی منابع ادعا می کنند که از مصرف همه گیاهان چلیپا خودداری شود ، در حالی که دیگران می گویند اگر آنها پخته شده باشند ، خوردن آنها اشکالی ندارد. من همچنین خواندم که توصیه می شود هنگام خوردن گیاهان صلیبی ، از مکمل ید طبیعی برای حمایت از تیروئید استفاده کنید.

با وجود تمام اطلاعات متناقض موجود ، من برای خودم نیاز به جواب این سوال داشتم.

من نظر پزشک خود را در مورد سبزیجات چلیپا پرسیدم و پاسخ وی (همراه با تحقیقات مستقل خودم) به من اطمینان داد که مصرف منظم این سبزیجات کاملاً ایمن است.

در اینجا دلیل آن:




سبزیجات صلیبی چیست؟

اول ، یک جمع بندی: سبزیجات چلیپایی یک گروه قلبی متعلق به خانواده خردل هستند. نام آنها برای کلمه لاتین استچلیپااین به معنای & ldquo؛ تحمل متقابل است. & rdquo؛ این اصطلاح به چهار گلبرگ برگ روی گیاه شباهت دارد.

شاید بدانید که کلم پیچ و کلم بروکلی سبزیجات چلیپایی هستند ، اما موارد دیگر فراتر از این مواد اصلی است. سایر سبزیجات چلیپایی عبارتند از:

  • آروگولا
  • بوک چوی
  • جوانه بروکسل
  • کلم
  • گل کلم
  • سبزهای کلارد
  • ترب کوهی
  • سبزی خردل
  • تربچه
  • روتاباگا
  • شلغم
  • شاهی

این نوع سبزیجات به طور کلی برای شما بسیار مفید هستند (اگر نیاز به اقناع دارید پست من در مورد جوانه های کلم بروکلی را بخوانید) ، اما اگر دچار اختلال تیروئید باشید ممکن است چیزهای مختلفی در مورد خوردن آنها شنیده باشید.

در اینجا تجزیه و تحلیل اینکه چرا سبزیجات چلیپایی بحث برانگیز هستند و به نظر من به هر حال خوردن آنها بی خطر است.


چرا گیاهان صلیبی برای شما مفید هستند

به نظر من ، سبزیجات چلیپایی از سالم ترین مواد غذایی موجود در آن هستند.

از همه قابل توجه تر ، این دسته از سبزیجات در برابر انواع مختلف سرطان از جمله سرطان های پستان ، ریه ، روده بزرگ و پروستات محافظت می کنند. این همه به لطف گلوکوزینولات هاست ، یک ترکیب گوگردی که فقط در گیاهان صلیبی وجود دارد. این چیزی است که به آن سبزیجات طعمی تند و کمی تلخ می بخشد.

به علاوه ، سبزیجات چلیپایی دارای مزایای سلامتی هستند. آنها منبع عالی مواد معدنی مانند فولات و فیبر و ویتامین هایی مانند C ، E و K. هستند و همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی قدرتمندی هستند که می توانند به تسکین التهاب مزمن و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کنند.

خیلی بیشتر از یک چیز خوب؟

مشکل سبزیجات چلیپایی این است که آنها حاوی goitrogens هستند ، موادی که غده تیروئید را تحت تأثیر قرار می دهند. به طور خاص ، گواترژن ها با توانایی تیروئید در جذب مواد معدنی ید اشتباه ید می کنند. بدن شما برای تولید هورمون تیروئید به آن نیاز دارد. اگر ید کافی دریافت نکنید ، می تواند منجر به برآمدگی در گلو شود که به گواتر معروف است.


این به ویژه برای افرادی که قبلاً تیروئید کم کاری دارند و نمی خواهند سرعت آن را بیشتر کنند مشکل ساز است.

سبزیجات چلیپایی تنها غذاهایی نیستند که حاوی گوارش هستند. سایر غذاهای گوارتیک عبارتند از:

  • هلو
  • بادام زمینی
  • شراب قرمز
  • من محصولات هستم
  • توت فرنگی
  • سیب زمینی های شیرین
  • چای (به خصوص انواع سبز ، سفید ، اولانگ)

بادام زمینی و محصولات سویا به کنار ، من نمی خواهم از این کار جلوگیری کنم تا از غده های گوارشی جلوگیری کنم. فواید این غذا برای سلامتی اغلب بسیار بیشتر از منفی آن است. دلیل این امر این است که بیشتر افراد در رژیم غذایی خود ید اضافی دارند و کمبودی ندارند.

چرا خوردن سبزیجات صلیبی احتمالاً بی خطر است

علیرغم وجود گواترژن ، من فکر می کنم فواید خوردن سبزیجات چلیپایی از منفی آن بیشتر است - حتی اگر به مشکلات تیروئید مبتلا باشید.

این به این دلیل است که شما مجبورید مقدار زیادی سبزیجات چلیپایی بخورید تا بر تیروئید تأثیر بگذارد. و من مطمئن نیستم که بسیاری از ما با مشکل روبرو هستیمبر فرازخوردن سبزیجات!

تاکنون فقط یک مطالعه موردی انجام شده است که در آن تعداد زیادی از سبزیجات چلیپایی به تیروئید آسیب رسانده اند. در این حالت ، یک خانم 88 ساله پس از خوردن هر روز دو تا سه پوند بو چوی خام ، به مدت چند ماه دچار کم کاری تیروئید شد.

بنابراین ، مگر اینکه روزانه چندین پوند سبزیجات چلیپایی بخورید ، احتمالاً واضح هستید!

اما در مورد دریافت ید کافی چطور؟

از آنجا که گیاهان صلیبی با توانایی تیروئید در جذب ید مخلوط می شوند ، ممکن است نگران پایین بودن سطح بدن باشید. با این حال ، در دنیای امروز داشتن ید زیاد آسان است ، که می تواند به همان اندازه برای تیروئید مضر باشد (و برای من نیز بود)!

این مسئله به ویژه در صورت کمبود سلنیوم نیز مشکل ساز است ، زیرا سلنیوم می تواند به کاهش اثرات سمی ید زیاد در تیروئید کمک کند.

دکتر من دکتر آلن کریستینسون توضیح داد که اگر اختلال تیروئید در یک فرد به دلیل کمبود ید ایجاد نشود ، خواص مسدود کننده ید در سبزیجات چلیپا جای نگرانی نیست (به خصوص اگر فرد رژیم غذایی غنی از مواد مغذی داشته و حاوی منابع طبیعی باشد) ید و سلنیوم). وی تخمین می زند که بیش از 90٪ بیماران تیروئیدی از مشکلات کمبود ید پاک هستند ، بنابراین تقریباً همیشه سبزیجات چلیپایی مسئله ای نیستند.

در انتهای دیگر طیف ، مقدار زیاد ید می تواند خطر ابتلا به بیماری خود ایمنی را افزایش دهد. این امر با افزایش نرخ بیماری خود ایمنی تیروئید در یونان پس از افزودن ید به مواد غذایی ، مشهود است.

در این موارد ، مهار ید خفیف از سبزیجات چلیپایی در واقع می تواند برای کسانی که مشکلات تیروئید دارند مفید باشد.

به علاوه ، سبزیجات چلیپایی ممکن است به بدن در تولید گلوتاتیون ، آنتی اکسیدانی کمک کند که می تواند سلامت تیروئید را تقویت کند و با بیماری خودایمنی مبارزه کند.

به عبارت دیگر ، گیاهان دارویی چلیپایی ممکن است در بسیاری از موارد برای بیماری تیروئید مفید باشند!

چگونه گواترژن ها را به حداقل می رسانم

اگر قصد دارید مقدار زیادی سبزیجات چلیپایی مانند پروتکل Wahls بخورید و نگران هرگونه تأثیر بر تیروئید خود هستید ، روش های ساده ای برای کاهش احتمال بروز هرگونه عوارض جانبی منفی وجود دارد.

1. سبزیجات خود را بپزید

اگر هنوز نگران غده های گوارشی نیستید ، فقط به جای اینکه غذاهای گیاهی را به صورت خام بخورید ، آنها را بپزید یا تخمیر کنید. با این کار اکثر غدد گوارشی غیرفعال می شود.

به عنوان مثال ، اگر اسموتی های سبز می نوشید ، اسفناج یا کلم پیچ را زودتر از موعد سفید کنید ، سپس آن را فریز کنید تا آماده مخلوط شود.

2. به اندازه کافی ید و سلنیوم دریافت کنید

همچنین به شما اطمینان می دهد که به میزان کافی ید و سلنیوم دریافت می کنید. برخی از غذاهای عالی غنی از سلنیوم عبارتند از:

  • آجیل برزیلی
  • غذاهای دریایی ، به ویژه ماهی تن و صدف (من غذای خودم را از کنسرو Thrive Market یا تازه از Vital Choice تهیه می کنم)
  • ژامبون و گوشت خوک
  • گوشت گاو تغذیه شده با علف (من مال خود را از یک مزرعه محلی یا ButcherBox تهیه می کنم)
  • طیور

در مورد ید ، لازم نیست به نمک سفره بچسبید تا سیر شوید. در عوض این منابع ید سالم را امتحان کنید:

  • جلبک دریایی مانند جلبک دریایی ، کمبو و نوری
  • ماهی ، به ویژه ماهی ، ماهی تن و میگو
  • تخم مرغ
  • آلو خشک

من شخصاً روزانه مقدار زیادی سبزیجات سبز مصرف می کنم و حدود 75٪ آنها را پخته و فقط 25٪ خام مصرف می کنم. همچنین اطمینان حاصل می کنم که رژیم غذایی من دارای منابع طبیعی سلنیوم باشد.

چرا توصیه نمی کنم که مکمل های ید را مصرف کنید

ممکن است وسوسه شوید که یک مکمل ید به برنامه روزانه خود اضافه کنید تا بتوانید با خیال راحت سبزیجات چلیپایی بیشتری بخورید.

با این حال ، من پیشنهاد نمی کنم یکی را امتحان کنید. مصرف زیاد ید باعث خراب شدن توانایی تیروئید در تولید هورمون ها می شود. من این راه را به سختی آموختم وقتی كه متخصص كایروپرتیم توصیه كرد كه من مسیر اضافی را طی كنم. بلافاصله حالم بدتر شد!

در بیشتر موارد ، بهتر است هنگام مبارزه با یک مشکل تیروئید ، به منابع طبیعی و سالم سلنیوم و ید چسبید. به چگونگی سازگاری بدن با دریافت اضافی مواد مغذی توجه کنید و رژیم غذایی خود را متناسب با آن تنظیم کنید.

خط پایین

سبزیجات چلیپایی فواید مختلفی را حتی برای بیماران مبتلا به بیماری تیروئید (و به ویژه) فراهم می کند. مطمئناً ، اگر شما یا فرزندانتان کم کاری تیروئید هستید یا با بیماری خود ایمنی دست و پنجه نرم می کنید ، باید از نزدیک با یک پزشک متخصص یا پزشک داروی کاربردی همکاری کنید تا بهترین رژیم غذایی ، دارو و سبک زندگی را متناسب با نیازهای خود پیدا کنید.

این مقاله توسط دکتر تری والز ، استاد بالینی پزشکی و تحقیقات بالینی مورد بررسی پزشکی قرار گرفت و بیش از 60 مقاله علمی ، چکیده مقاله و مقاله منتشر شده منتشر کرده است. مثل همیشه ، این توصیه پزشکی شخصی نیست و توصیه می کنیم با پزشک خود صحبت کنید.

آیا از تیروئید کسل کننده رنج می برید؟ آیا سبزیجات چلیپایی می خورید؟ از تجربه خود در توضیحات زیر بگویید!

منابع:

  1. Chu، M.، & Seltzer، T. F. (2010). کما میکسدما ناشی از خوردن بو بو چوی خام. مجله پزشکی نیوانگلند ، 362 (20) ، 1945-1946.
  2. Drewnowski، A.، & Gomez-Carneros، C. (2000). طعم تلخ ، مواد مغذی گیاهی و مصرف کننده: یک بررسی. مجله تغذیه بالینی آمریکا ، 72 (6) ، 1424-1435.
  3. Higdon، J. V.، Delage، B.، Williams، D. E.، & Dashwood، R. H. (2007). سبزیجات صلیبی و خطر سرطان انسان: شواهد اپیدمیولوژیک و مبنای مکانیکی تحقیقات دارویی ، 55 (3) ، 224-236.
  4. Liu، X.، & Lv، K. (2013). مصرف سبزیجات چلیپایی با خطر ابتلا به سرطان پستان رابطه معکوس دارد: یک متاآنالیز. پستان ، 22 (3) ، 309-313.
  5. Talero، E.، Avila-Roman، J.، & Motilva، V. (2012). پیشگیری شیمیایی با عناصر غذایی گیاهی و ریز جلبک ها در التهاب مزمن و سرطان روده بزرگ. طراحی دارویی فعلی ، 18 (26) ، 3939-3965.
  6. Xu، J.، Liu، X. L.، Yang، X. F.، Guo، H. L.، Zhao، L. N.، & Sun، X. F. (2011). سلنیوم مکمل اثرات سمی ید زیاد بر تیروئید را کاهش می دهد. تحقیق در مورد عناصر کمیاب بیولوژیکی ، 141 (1-3) ، 110-118.
  7. Zois، C.، Stavrou، I.، Kalogera، C.، Svarna، E.، Dimoliatis، I.، Seferiadis، K.، & Tsatsoulis، A. (2003). شیوع بالای تیروئیدیت خود ایمنی در دانش آموزان پس از رفع کمبود ید در شمال غربی یونان تیروئید ، 13 (5) ، 485-489.